Designação
DOC Alentejo
Castas
Aragonez, Alfrocheiro
Vindima
Manual
Prova
Com o potencial aromático do Aragonez e Alfrocheiro, este Espumante apresenta um aroma rico em ameixas e cerejas frescas, com um agradável toque mineral. Na boca é equilibrado e com bolha fina, com uma excelente acidez.
Vinificação
Castas vinificadas separadamente, conduzidas para depósitos rotativos de fermentação “vinimatics”, onde permanecem 4 horas, em baixa rotação obtendo-se uma pequena extração de cor. Após este período decorre a fermentação alcoólica em depósito de inox. A segunda fermentação dá-se na garrafa, onde permanecem cerca de 24 meses até ao “degorgement”.
Longevidade
2 a 3 anos
Como Servir
7º a 9ºC
